Η επίδραση της Παιδικής Διατροφής στην ανάπτυξη του Εγκεφάλου

Ποια η σημασία της Παιδικής Διατροφής;

Η παιδική διατροφή έχει ζωτική σημασία για την ανάπτυξη και την ευημερία των παιδιών καθώς η υγιεινή διατροφή «θωρακίζει» την υγεία του παιδιού καθ’ όλη την διάρκεια της ζωής του. Αυτό σημαίνει ότι ενισχύει την πνευματική και σωματική ανάπτυξη ενώ παράλληλα συμβάλει στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων κατά την ενήλικο ζωή όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο σακχαρώδης διαβήτης.

Επιπλέον μέσω μίας ισορροπημένη διατροφής επηρεάζεται η διάθεση του παιδιού και η συναισθηματική σταθερότητα καθώς η επαρκής κατανάλωση των θρεπτικών συστατικών συμβάλει στην συνολική ψυχολογική ευεξία.

Παιδική Παχυσαρκία

Άξιο προς σημείωση αποτελεί το γεγονός ότι στην χώρα μας το ποσοστό των παιδιών με υπερβάλλον σωματικό βάρος ξεπερνά το 40%.Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή του παιδιού προκειμένου να υιοθετήσει έναν ισορροπημένο τρόπο διατροφής εφόρου ζωής. Δε θα πρέπει να αγνοείται το γεγονός ότι τα παχύσαρκα παιδιά είναι πολύ πιθανό να γίνουν και παχύσαρκοι ενήλικες με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Παρ’ αυτά έχει βρεθεί ότι οι πρώιμες τροποποιήσεις στις διατροφικές συνήθειες, ειδικά κατά την παιδική ηλικία, μπορεί να προάγουν την υγεία και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών στη μετέπειτα ζωή. Συνολικά η παιδική διατροφή διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο τόσο στην προαγωγή της σωματικής όσο και της ψυχικής υγείας των παιδιών.

Πως επιδρά η Διατροφή στην ανάπτυξη του Εγκεφάλου του Παιδιού;

Βασικά Θρεπτικά συστατικά για Νευροανάπτυξη

Όλα τα θρεπτικά στοιχεία της διατροφής είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Οι θερμίδες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη τόσο του εμβρύου όσο και του παιδιού, αλλά δεν επαρκούν για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου. Τα βασικά θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη νευροανάπτυξη περιλαμβάνουν:

• Πρωτεΐνη
• Ψευδάργυρο
• Σίδηρο
• Χολίνη
• Φυλλικό οξύ
• Ιώδιο
• Βιταμίνες Α, D, Β6 και Β12
• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας

Μακροθρεπτικά συστατικά & Εγκέφαλος

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος στηρίζεται στη γλυκόζη τόσο για πηγή ενέργειας όσο και για την ανάπτυξή του. Η επαρκής πρόσληψη μακροθρεπτικών συστατικών, δηλαδή των υδατανθράκων, της πρωτεΐνης, του λίπους αλλά και της ενέργειας είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Υδατάνθρακες
Πρόκειται για την κύρια πηγή ενέργειας του εγκεφάλου. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα λαχανικά, παρέχουν σταθερή και παρατεταμένη απελευθέρωση γλυκόζης, βοηθώντας στη διατήρηση της σταθερής ενεργειακής υποστήριξης του εγκεφάλου. Σε μικρές ηλικίες συστήνεται η αποφυγή κατανάλωσης ζάχαρης καθώς και επεξεργασμένων/ τυποποιημένων τροφίμων που συχνά είναι πλούσια σε ζάχαρη.

Τα αμινοξέα και οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητα για την φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, την εναπόθεση άλυπης μάζας σώματος και την ανάπτυξη. Οι απαιτήσεις σε πρωτεΐνη είναι αυξημένες κατά την βρεφική ηλικία καθώς υπάρχει ταχεία ανάπτυξη σε σύγκριση με αυτές μεγαλύτερων παιδιών ή των ενηλίκων.Είναι σημαντικό να καταναλώνουμε ποικιλία πρωτεϊνικών πηγών κατά τη διάρκεια της ημέρας όπως:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Κοτόπουλο
• Κόκκινο κρέας
• Αυγά
• Ψάρι
• Όσπρια κ.ά

Λιπαρά οξέα
Τo DHA, το EPA και το ALΑ, αποτελούν σημαντικά δομικά συστατικά για τον εγκέφαλο και την ομαλή λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων. Η λήψη αυτών των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων τα οποία είναι απαραίτητα για τη νευρογένεση και τη νευροδιαβίβαση, βελτιώνει τη μνήμη αλλά και την διάθεση. Επιπλέον, προσφέρει μεγαλύτερη ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό και αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης. Καλές πηγές λιπών είναι τα εξής:

• Λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλα, γαύρος)
• Ξηροί καρποί
• Σπόροι Chia
• Λιναρόσπορος
• Κολοκυθόσπορος
• Ιχθυέλαια

Μικροθρεπτικά συστατικά & εγκέφαλος

Σίδηρος
Αποτελεί ένα σημαντικό μικροθρεπτικό συστατικό καθώς είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα όργανα του σώματος στον εγκέφαλο και τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών. Οι απαιτήσεις σιδήρου είναι υψηλότερες κατά τη βρεφική και νηπιακή ηλικία σε σύγκριση με την ενηλικίωση.
Καλές πηγές σιδήρου αποτελούν τα εξής:

• Κρέας
• Συκώτι
• Όσπρια
• Σπανάκι
• Εμπλουτισμένα δημητριακά

Ψευδάργυρος
Συμβάλλει στη δομή και στη λειτουργία του εγκεφάλου μέσω του ρόλου που έχει στην σύνθεση DNA και RNA, και στον μεταβολισμό των μακροθρεπτικών συστατικών. Λαμβάνει μέρος και στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Λειτουργίες όπως η ομιλία, η ακοή, η συγκέντρωση και η γνωστική ανάπτυξη ρυθμίζονται από τους νευροδιαβιβαστές.Πηγές ψευδαργύρου αποτελούν:

• Κρέας
• Θαλασσινά
• Ξηροί καρποί
• Πουλερικά
• Όσπρια
• Γαλακτοκομικά

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας και τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών. Η σημασία τους είναι μεγάλη καθώς κάθε βιταμίνη μεταφέρεται μεταφέρεται ενεργά μέσω του αιματοεγκεφαλικού φράγματος. Επιπλέον οι βιταμίνες Β έχοντας τον μεγαλύτερο κύκλο εργασιών, ρυθμίζουν τους ομοιοστατικούς μηχανισμούς του εγκεφάλου.Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι:

• Κρέας
• Συκώτι
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Ψάρι
• Αυγά
• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Δημητριακά ολικής άλεσης

Ιώδιο
Είναι αναγκαίο για την σύνθεση των θυροειδικών ορμονών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης η παραγωγή της Τ3 του εμβρύου βασίζεται στην Τ4 της μητέρας.Βρίσκεται κυρίως στα εξής:

• Ψάρια
• Θαλασσινά
• Γαλακτοκομικά
• Ιωδιούχο αλάτι

Φυλλικό οξύ
Είναι απαραίτητο για την φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου ο οποίος αναπτύσσεται σχεδόν αμέσως μετά τη σύλληψη (μεταξύ 3ης και 4ης εβδομάδας). Τρόφιμα στα οποία υπάρχει είναι τα εξής:

• Φρούτα
• Χυμοί
• Πράσινα
• Ολόκληρα δημητριακά

Χολίνη
Αποτελεί απαραίτητο συστατικό της διατροφής, καθώς συμβάλλει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, τη μάθηση καθώς και τη μνήμη κατά την ενήλικο ζωή. Μικρές ποσότητες από αυτήν τη σύνθετη ουσία παράγονται στο συκώτι.Η διατροφική χολίνη έχει μεγάλη σημασία στην βελτίωση της ανάπτυξης του εγκεφάλου.Πηγές χολίνης αποτελούν τα εξής:

• Αυγά (κρόκος)
• Λευκό και κόκκινο κρέας
• Ψάρια και θαλασσινά (σολομός, μπακαλιάρος, στρείδια, γαρίδες)
• Μπρόκολο
• Μανιτάρια
• Σόγια
• Φιστίκια

Πηγή: mednutrition.gr