Le Dr Gundry, connu pour ses positions controversées (comme affirmer que la cigarette peut être bénéfique pour la santé), a récemment accordé une interview sur la chaîne YouTube du Dr Mike.
Dans cette interview, il déclare que
les barres de chocolat au lait sont aussi nuisibles que le raisin, en raison de la présence de sucre dans les deux aliments.
Pour mieux comprendre la différence entre le glucose et le fructose, je vous recommande de consulter l’excellente réponse de Debora Clinas (lien : Réponse de Debora Clinas à la question : Le sucre de fruit est-il aussi nocif que le sucre ordinaire ?).
Pour ma part, je vais me concentrer sur l'autre aspect de la discussion.
Le principal problème que je remarque dans les arguments du Dr Gundry, c’est qu'il se focalise uniquement sur un seul élément de la question (ici, le sucre), tout en négligeant les autres facteurs.
C'est précisément ce qui le conduit à des positions extrêmes !
Oui, le raisin et le chocolat au lait contiennent tous deux du sucre, mais la comparaison s'arrête là.
Les raisins ont une densité calorique beaucoup plus faible et sont riches en fibres, ce qui favorise une meilleure satiété.Il est rare de voir quelqu'un surconsommer des fruits de la même manière que l’on pourrait le faire avec du chocolat.
De plus, les raisins contribuent à l'hydratation et constituent une excellente source de vitamines essentielles.Chaque aliment présente ses avantages et ses inconvénients.
L'important est d'examiner l'équilibre global.
Enfin, le sucre en lui-même n'est pas nocif ; c'est l'excès qui pose problème.
Si l'on suit le raisonnement du Dr Gundry, on pourrait également affirmer que l'eau est nuisible, car en excès, elle peut nous noyer...
Ce qui, bien entendu, serait absurde...
Source: fr.quora.com by
Thomas Lédé
